科学界正在越来越频繁地建议全世界的人们摄入更多的蔬菜与水果以获得更为长久的健康。然而四分之三的成年人在日常饮食中仍然没有达到相应的摄入标准。

　　现在，一位长期致力于研究人类健康与食物种植间联系的科学家，正在提倡用更好的办法来更为效率地解决这一问题。

　　来自安利研究发展部的Keith Randolph博士，近期在一篇由联合国营养委员会发布，刊载于UNSCN新闻的论文中，发表了自己的观点。该新闻涵盖了国际营养学领域的重大研究发展。

　　“多项关键的研究已经揭示了采用多样充足植物膳食模式的人群，会降低慢性病风险，有着更为健康的生活。”Randolph表示，“增加水果与蔬菜的摄入，是一项低消费，低风险改善营养状况的方式。”

　　“植物所含有的植物营养素，能帮助植物自身抵抗感染性微生物以及环境压力，”Randolph继续解释着植物是如何帮助改善人的营养，“目前的研究显示植物营养素能帮助人体产生同样的益处。我们相信它在缓解衰老，提升健康，降低慢性病几率等方面起到非常重要的作用。”

　　Randolph表示，尽管有这么多的证据与建议增加蔬果的摄入，包含美国与欧美在内的数据显示，实际的人均摄入量仍不足世界健康组织所要求的日均400克。

　　Randolph呼吁政府应该建立更多更好的食物摄入评估，尤其是在一些有着特殊饮食文化的发展中国家。他还说道，“目前急需更好的措施让科学膳食打通不同文化间地隔阂，也只有这样问题才能更加有效率地得到解决。”